民俗旅游景點打造「民俗旅游景區」
導讀：民俗旅游景點打造「民俗旅游景區」 如何利用民俗文化為旅游添彩？ 如何打造農家樂，民宿，發展旅游 何謂民俗風情旅游?民俗風情由哪些部分構成? 民俗文化類型的項目怎么進行旅游開發，既保護民俗文化又達到客觀收益？
如何利用民俗文化為旅游添彩？
古鎮發展民俗旅游，其一就是要減少商業化，因為商業化帶動的旅游下，難免會千篇一律，比如現在的江南古鎮，那里基本上都是差不多，沒太大區別，就是因為商業化氣息十分重，每個地方的特色都融入進來了，如果想保留當地的文化以及更多特色，就必須帶動當地人民發展民俗，給他們一些利益，使他們有動力去維護自己的文化，這樣就可以。相比之下，云南那里的旅游民俗保留得比較好，基本上很多東西都是一路留下來的。
如何打造農家樂，民宿，發展旅游
隨著現代旅游業的快速發展，旅游消費市場日趨豐富和多樣化。“開軒面場圃，把酒話桑麻”的獨特農家生活使越來越多城市人向往，以“吃農家飯、住農家屋、享農家樂、觀農村山水”為主要內容，以回歸自然、放松身心為目標的鄉村旅游逐漸受到市場和社會的廣泛關注與認同。順應著這種潮流，農家樂在我市周邊農村逐漸興盛起來。它的興起，豐富了城市居民的閑暇生活，拓寬了農民的致富門路，也帶動了假日經濟的發展，取得了較好的社會效益和經濟效益。 但是，面對節假日不斷涌入鄉村旅游的游客，許多農民朋友卻不知如何接待服務，體現在餐飲經營上更加突出。因為從經濟利益等方面考慮，農家不可能聘請專業廚師，更不可能去學習專業廚藝技能。但餐飲服務的水平又直接影響著農家樂旅游的發展，需要有針對性地引導和幫助。 根據我們市場工作人員的調查我們認為農家在餐飲上面應該注意這幾點: 服務人性化。勤勞簡樸、熱情好客是中華民族的傳統美德，特別是遠離市場競爭的鄉村，村民大多心地善良、淳樸憨厚。但是隨著游客數量和接待次數的增加，許多開展農家樂旅游的家庭住戶的管理人員（一般是戶主）服務水平不高，服務意識不足，往往會造成無論是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能夠達到的要求都滿口答應。但是由于農家住戶服務人員較少，一旦忙起來，客人的要求不能夠及時滿足或者先滿足了那些無關緊要的要求，就會給客人不好的印象。其實，農家樂的服務人員不能一味遷就客人而勉強為難自己，而要學會合理拒絕客人，尤其是在現有條件下很難滿足的要求。同時在客人用餐時，服務人員不能遠離，要及時為客人提供服務。 器具統一化。與居家自用不同，游客用餐講究的是協調與舒適。但許多農家樂餐館使用餐桌、餐椅、餐具并不統一，往往在一家可以看見顏色式樣各異的桌子和椅子，一個餐桌上可以看到大大小小的盤子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、鐵質的一起上，給人以不整潔之感。因此，農家餐需要根據自己的接待能力配備相應數量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果會更好。 衛生安全化。“農家樂”的廚房制作車間生菜與熟菜分開放置，飲用水源和清潔水分開，面粉、米、油、調料等儲藏間也要防潮、防鼠、防霉變，同時倉庫要禁止外人出入。 自然的家庭氛圍，質樸的生活方式，文明的休閑內容，是農家樂吸引城里人的特色。“農家樂”要吸引客人，用餐環境必須干凈整潔，最好是有專門的餐廳，條件不好的也可以將自家庭院開辟出來，但庭院用作餐廳需要做好滅蠅、滅蚊、防塵、防風沙。不是越高檔越好、菜的品種并不是越貴越好。“農家樂”的菜肴應以民間菜和農家菜為主，一定要突出自己民間、農家的特色，并且要在此基礎上有所發展和創新。“農家樂”的菜肴要立足農村，就地取材，盡量采用農家特有的、城里難以見到的烹飪原料。除了農村特有的土雞、土鴨、老臘肉、黃臘丁以及各種時令鮮蔬外，還應廣泛采用各種當地土特產。 “農家樂”的主食也應該充分體現出農家的特色。例如，“農家樂”的米? ?就不應該是純粹的大米飯，而應該做成諸如“玉米粒燜飯” 我們努力的做好我們自己的農家品牌.在很多有經驗的農家那里我們也收集了大量的信息. 互相推薦共同致富;保持最低價不打價格戰;優勢互補連手經營;這些都是我們農家業主應該注意得. 其實，對于不斷擴大的城市群，經常性的休閑旅游中，出現“農家樂”有它的必然性。而對于“農家樂”這種特殊的旅游方式來說，與觀光旅游不同之處就在于：它并不是讓游客在一個景區匆忙的照一大堆照片以證明自己曾來過，它需要的是一種絕對不同以往、與自己生活截然不同的讓人徹底放松的地方。這些也正印證了休閑旅游經常性、趣味性以及環境設施要求高的特點。 首先要找準切入基點、突出鄉土特色。因為農家樂傳播的是鄉土文化，體現的是淳樸自然的民風民俗，盲目追求豪華高檔，簡單地把城里的一些娛樂項目搬下鄉并不可取，必須依托當地文化，因地制宜。如春天組織游客踏青、欣賞田園風光，夏天到山林采蘑菇，秋天進果園摘果嘗鮮等。讓游客參與到當地特有的農村日常生產生活中，品味原汁原味的農村地域文化，這是一種獨特的經營方式； 其次，找準消費群體、提高服務質量。目前在我市，選擇農家樂旅游方式的一般都是中等能力的消費者。為此，“農家樂”所提供消費服務要突出農家特色，價位要適度。尤其要注重飲食、住宿、衛生和環境安全，讓游客吃得放心、玩得開心，樂于回頭； 第三找準發展方向、提倡產業經營。據了解，目前我市“農家樂”還是以散戶農閑時經營為主，難顯其優勢。而從我市“農家樂”開展比較成功的幾個旅游景點上不難看出，“農家樂”也必須走產業化的路子，以村或者散戶聯合的形式，組成農家樂生態旅游村。 要做好“農家樂”就要采取多形式，多渠道的培訓方式，加強對農戶進行法律、法規、思想道德教育，使農戶更新觀念，樹立長遠發展的思想，自覺規范經營行為，提高服務質量和服務水平。而培訓方式也可采取“送出去、請進來”的辦法，加強與外界的溝通、交流，分期分批將旅游經營者、管理者送出去培訓、參觀，開拓視野、激活開發潛力。通過培訓增強服務意識和經營理念，使之取長補短，拾遺補缺，擺脫陳舊、保守觀念的桎梏，提高認識，開拓創新，發展上規模、上檔次、有特色的農家旅游業。
何謂民俗風情旅游?民俗風情由哪些部分構成?
所謂民俗風情旅游就是旅游景區利用自己的風土文化特色美食打造的旅游景點。最近這幾年風情旅游非常的火。
民俗文化類型的項目怎么進行旅游開發，既保護民俗文化又達到客觀收益？
按照聯合國教科文組織的解釋，保護非物質文化遺產，就是指采取積極措施，對非物質文化遺產“確認、立檔、研究、保存、保護、宣傳、弘揚、承傳和振興”，確保非物質文化遺產的生命力，使之得以現實延續和發展，在人們的文化生活中發揚光大。近年來，人們開始意識到民俗文化消失的速度在逐年加快，隨著一些身懷絕技的老人的離去，有些傳統的東西也便與世長辭，山合水易規劃設計院研究中心一直以來在研究怎樣在旅游規劃中保護中國傳統的民俗文化。
讓我來看看山合水易規劃設計院做的貴州儺文化商業休閑度假區的規劃
1、“國際旅游目的地”的概念——高視野、高理念
貴州省整體旅游發展，對銅仁提出的要求是要建設“國際旅游城市”，而作為銅仁地區最為有代表性的旅游資源——梵凈山，必然要以“國際級的旅游景區”為目標。因此，本項目聯動梵凈山，整體的打造目標是打造“世界級的旅游目的地”展開。“國際旅游目的地”是梵凈山旅游發展的目標，也是貫穿整個項目的打造理念。
2、“大梵凈山旅游”的概念——與梵凈山捆綁式的發展思路
梵凈山是生態王國和佛教名山，其中構建佛教名山以及世界級的旅游目的地需要山上山下同時出彩，聯合項目地與現有的梵凈山觀光區域，形成“大梵凈山旅游”的概念。形成山上觀光，山下休閑，山上聽禪悟性，山下康體養生，山上感受生態王國，山下體驗文化小鎮。。。。。。
3、“梵凈山?休閑時代”的概念——與山上觀光旅游形式的完美互動
目前，梵凈山旅游，多以觀光為主。山上從生態保護和環保的角度考慮，不宜設立過多的旅游產品。山上的核心是生態保護與佛教觀光、參拜，山下的核心是打造“大梵凈山文化休閑圈”，即：通過對梵凈山佛教文化的挖掘，結合本土民俗文化特色和地方資源環境，構建以梵凈山為核心的生態休閑、養生度假、民俗體驗、親水游樂等產品體系，實現梵凈山觀光+休閑的互動發展模式。這也預示著“梵凈山休閑旅游時代”的來臨！
山合水易的專家認為，民俗文化的特質在于它是一種“活態”文化，保護傳統民俗文化的根本辦法，就是使其在人、群體、社會中得以現實延續和發展。因此，在旅游規劃為民俗文化的傳承提供良好的環境，使傳統民俗文化繼續保持在人們的生活方式中，使景區即達到應有的效益，也使中國傳統文化在現實生活中自然傳承，發揚光大。
山合水易規劃設計院網站
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